A
Admin
Yönetici
Yönetici
Bugün çoğu kişinin çay veya kahve yanında severek tükettiği, kutlamalarda ve sosyal medyada sıkça yer bulan donut’un tarihi, şaşırtıcı şekilde bir öfke anına dayanıyor. Ortası delik bir hamur halkası olarak tanıdığımız bu tatlı, bir denizcinin sabrını taşıran bir pişirme sorunu sayesinde bugünkü halini aldı. DENİZCİ KAPTANIN MUTFAK TARİHİNİ DEĞİŞTİREN ÖFKESİ 1847 yılında Amerika’nın Maine eyaletinde doğan Hanson Crockett Gregory, henüz 16 yaşındayken kaptanlığa yükselmiş bir denizciydi. Gregory ve mürettebatı, deniz yolculuklarında annesinin hazırladığı yağda kızartılmış hamur toplarını tüketiyordu. Ancak bu hamurların içi sık sık pişmemiş halde kalıyordu. Bu durum karşısında öfkesine yenilen kaptan, bir hamuru alıp geminin dümen çubuğuna sapladı. Böylece hamurun ortasını çıkardı. Rivayete göre, bu sırada “İçinin pişmesini istiyorsan ortasını çıkar!” diye bağırdı. İşte bu hareket, sadece bir anlık öfkenin dışavurumu değil, aynı zamanda bir mutfak klasiğinin doğuş anıydı. “DONUT” İSMİ NASIL ORTAYA ÇIKTI? Ortası delik bu yeni hamur şekli sayesinde içi daha iyi pişen tatlı, ilk zamanlarda “fried cake” (kızarmış kek) ya da “dough cake” (hamur kek) olarak anıldı. Ancak zamanla “doughnut” yani hamur + fındık (şekil benzerliği nedeniyle) kelimeleri birleşerek, bugünkü “donut” ismini aldı. 19. yüzyılın sonlarında donut tarifleri ilk kez yemek kitaplarında yer almaya başladı. Tatlının asıl popülerlik kazanması ise II. Dünya Savaşı yıllarında oldu. Savaş sırasında Amerikan askerlerine moral vermek amacıyla Kızılhaç gönüllüleri tarafından dağıtılan donut’lar, dönüşte askerlerle birlikte sivil hayata da taşındı. DONUT, KÜRESEL BİR LEZZET HALİNE GELDİ Bugün donut sadece bir yiyecek değil, adeta küresel bir ikon. Amerika başta olmak üzere Japonya, Türkiye, Arjantin ve daha birçok ülkede farklı versiyonlarıyla tüketiliyor. Sade ya da dolgulu çeşitleri; çikolatalı, meyveli, renkli şekerlemelerle süslenmiş halleriyle her damak zevkine hitap ediyor. Hatta vegan ve glütensiz seçenekleri bile mevcut. Donut’un bu popülerliği sadece satış rakamlarıyla değil, kültürel etkileriyle de kendini gösteriyor. Sosyal medyada “donut challenge”lar düzenleniyor, donut temalı düğün pastaları hazırlanıyor ve uluslararası zincirler her yıl milyonlarca donut satıyor. BİR HAREKET, BİR LEZZET, BİR KÜLTÜR Bir denizcinin öfke dolu anında başlattığı bu tatlı hikâye, bugün dünya mutfaklarında kendine geniş bir yer edindi. Donut, basit bir hamur halkası olmanın çok ötesinde; mutfakta tesadüflerin ve insani tepkilerin lezzetle birleştiği nadir örneklerden biri olarak varlığını sürdürüyor. (SÖZCÜ)