A
Admin
Yönetici
Yönetici
Pelin PEKEDİS - EGE TELGRAF / Kebapçılar uzun yıllardır sırrını sakladıkları acılı ezme tarifini nihayet ustasından öğrendik. Evde yapabileceğiniz bu eşsiz tarif, acısı ve tazeliğiyle kebapçıların meşhur lezzetini aratmayacak. Özellikle baharat sevenler ve kebap yanına yakışan enfes mezeler arayanlar için mükemmel bir alternatif sunuyor. ACILI EZMENİN MALZEMELERİ Bu tarifte en taze ve doğal malzemeler kullanılıyor. Ezmenin ana malzemeleri arasında 2 adet domates, 2 adet yeşil biber, 1 adet kapya biber, 1 adet soğan ve 2 diş sarımsak yer alıyor. Bu sebzeler incecik doğranarak ezmenin temelini oluşturuyor. Yanında servis edeceğiniz kebapların lezzetini artıran bu karışım, aynı zamanda sağlıklı bir seçenek sunuyor. SOSA ÖZEL DOKUNUŞ: ACININ VE LEZZETİN SIRRI Acılı ezmenin sosu, tarifin en önemli kısmını oluşturuyor. 1/2 çay bardağı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası ve 2 yemek kaşığı nar ekşisi sosun temelini oluşturuyor. Bu karışıma 1 çay kaşığı tuz (salçanın tuz durumuna göre ayarlanmalı), 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı isot, 1 çay kaşığı sumak, 1 çay kaşığı nane ve büyük boy bir limonun suyu (küçükse yarım limon) ekleniyor. İncecik kıyılmış yarım demet maydanozla son dokunuş yapılarak sos tamamlanıyor. EVDE KEBAPÇI LEZZETİ YARATMANIN PÜF NOKTALARI Tarifte baharatların dengesi ve tazeliği, ezmenin damakta bıraktığı etkiyi belirliyor. Salçaların taze ve kaliteli olması, acı baharatların doğru ölçüde kullanılması önemli. Limon suyu ve nar ekşisi sayesinde hem ekşi hem de ferahlatıcı bir tat yakalanıyor. Tüm malzemeler iyice karıştırılıp dinlendirilirse, lezzetler birbirine iyice geçerek kebapçıların meşhur acılı ezmesini evinize getiriyor. ACI SEVERLERE EV YAPIMI EFSANE EZME Kebapçıların sır gibi sakladığı o efsanevi acılı ezme tarifi artık evinizde! Misafirlerinize kebap yanında ikram edebileceğiniz, hem acılı hem de zengin aromalı bu ezme ile damak tadınıza yeni bir boyut katabilirsiniz. Özellikle yaz aylarında serinletici bir meze olarak sofralarınızı şenlendirecek. Acısını seviyorsanız, bu tarif tam size göre. Evde kebapçı kalitesinde acılı ezme yapmak isteyenler için bu özel tarif, damaklarda unutulmaz bir iz bırakacak. Denemenizi tavsiye ediyoruz!