A
Admin
Yönetici
Yönetici
Yaz sofralarının gözdesi kavunu seçerken hâlâ koklayarak karar veriyorsanız, yanılıyorsunuz! Fransa’nın ödüllü manavı Clotilde Jacoulot, kavunun en lezzetlisini bulmak için uygulamanız gereken 3 basit ama etkili yöntemi paylaştı. KOKLAMAYIN, TARTIN: EN AĞIR OLAN KAZANIR Jacoulot’un birinci kuralı net: Aynı boyuttaki kavunlardan daha ağır olanını seçin. Çünkü ağırlık, içerdiği su ve şeker oranının göstergesidir. Tatlı ve sulu bir kavun, her zaman daha ağır olandır. SAPTAKİ ÇATLAKLAR GİZLİ MESAJ VERİYOR Kavunun sap kısmını dikkatle inceleyin. Küçük çatlaklar veya yüzeysel yarıklar, meyvenin ideal şekerlenmeye ulaştığını ve olgunlaştığını gösteriyor. Bu işaretler, kokudan çok daha güvenilir! ETİKETTEKİ ÜLKEYE DİKKAT EDİN Jacoulot, Charentais gibi popüler kavun türlerinin farklı ülkelerde yetiştirildiğini hatırlatıyor. Etiketteki menşe ülkesi, tat kalitesi konusunda belirleyici olabiliyor. Özellikle Fransa’da yetişenler genellikle daha yoğun aromaya sahip. YENİ NESİL KAVUN SEÇME SANATI Uzmanlara göre kavuna dokunmak ya da koklamak artık hem hijyenik değil hem de yeterince etkili değil. Bunun yerine tartmak, sapını incelemek ve etiket okumak çok daha güvenilir ve pratik yöntemler sunuyor. KAYNAK: GERÇEK GÜNDEM