A
Admin
Yönetici
Yönetici
Pelin PEKEDİS – EGE TELGRAF / Ege Bölgesi’nin bereketli topraklarından sofralara uzanan şevketi bostan, lezzeti ve sağlık faydalarıyla İzmir mutfağının vazgeçilmezi oldu. Karaciğer dostu olan bu şifalı ot, doğru saklama yöntemleriyle yıl boyu taze kalıyor ve farklı tariflerde keyifle tüketiliyor. ŞEVKETİ BOSTAN: EGE’NİN DOĞAL ŞİFA KAYNAĞI Ege’nin zengin doğasından sofralara gelen şevketi bostan, İzmir başta olmak üzere bölge halkının sevgiyle tükettiği, papatyagiller familyasına ait yabani bir ottur. Hem lezzeti hem de sağlık açısından faydalarıyla bilinen şevketi bostan, özellikle karaciğer sağlığını destekleyici özellikleriyle ön plana çıkıyor. Zeytinyağlı yemeklerden salatalara, çorbalardan etli tariflere kadar geniş bir kullanım alanına sahip bu bitki, Ege mutfağının olmazsa olmazları arasında yer alıyor. İZMİRLİLERİN FAVORİSİ: ŞEVKETİ BOSTAN NASIL SAKLANIR? Taze ve taptaze şevketi bostanı sofralarınızdan eksik etmemek için doğru saklama yöntemlerini uygulamak gerekiyor. İzmir’de yaşayanlar özellikle üç farklı yöntemi tercih ediyor: Buzdolabında nemli bir bez veya kağıt havluya sarılarak, hava almayan bir kap ya da poşette 3-5 gün boyunca taze kalabiliyor. Daha uzun süreli saklama isteyenler ise haşlayarak derin dondurucuya koymayı tercih ediyor. Bu yöntemle şevketi bostan 8-12 ay boyunca lezzetini ve besin değerlerini koruyarak muhafaza edilebiliyor. Ayrıca konserve yöntemiyle tuzlanarak kavanozlarda saklanması da besin değerini kaybetmeden uzun süre tazeliği koruyan bir alternatif. TEMİZLİK VE TÜKETİM ÖNERİLERİ Dikenli yapısıyla dikkat gerektiren şevketi bostan, temizlenirken mutlaka mutfak eldiveni kullanılarak kök ve yaprakları özenle ayrılmalı, kötü yapraklar atılmalıdır. İzmir mutfağında haşlanarak zeytinyağlılar, salatalar ve çorbalarda sıkça kullanılan şevketi bostan, aynı zamanda şifalı çayıyla da tüketiliyor. Düzenli kullanıldığında karaciğer fonksiyonlarını desteklediği biliniyor. SAĞLIK İÇİN ÖNEMLİ UYARILAR Her ne kadar şevketi bostan sağlıklı bir yiyecek olsa da, böbrek rahatsızlığı olanlar, düzenli ilaç kullananlar, hamileler ve gastrit problemi yaşayanların tüketmeden önce doktorlarına danışmaları öneriliyor. İzmir ve Ege halkı ise bu doğal şifayı sofralarından eksik etmemeye devam ediyor. İzmir’in bereketli topraklarından sofralarınıza gelen şevketi bostan, karaciğer dostu olması ve enfes lezzetiyle hem sağlık hem de damak tadı için ideal bir seçenek. Doğru saklama yöntemleriyle yıl boyunca taze tutarak, Ege’nin bu eşsiz doğal lezzetini kaçırmayın!