A
Admin
Yönetici
Yönetici
Kars’ın Akyaka ilçesine bağlı Duraklı köyünde kadınlar, kışlık erzaklarını hazırlamak için bir araya geliyor. Eylül ayının gelmesi ve havaların serinlemesiyle birlikte, kış sofralarının vazgeçilmezi olan erişteyi imece usulüyle hazırlıyorlar.
Köy evlerinde toplanan kadınlar, önce hamuru yoğuruyor, ardından oklava ile açıyor. Tezgahlara serdikleri unlu hamurları özenle keserek erişteye dönüştürüyorlar. Hazırlanan erişteler, güneşte kurutulduktan sonra kış boyunca tüketilecek.
Duraklı köyünde komşularıyla birlikte kış hazırlığı yaptıklarını ifade eden Gülsen Demirkaya, "Arkadaşlarla birlikte toplandık, kış ayları için imecece usulü erişte kesiyoruz. Köyümüzün yemeğidir, kışın yapıyoruz. Erişte aşını, mercimekle yemeğini, patates ile yemeğini yapıyoruz" dedi.
Kars’taki bu gelenek yalnızca mutfak hazırlığıyla sınırlı değil. Yaşlı kadınlar, gençlere erişte yapımının inceliklerini öğretirken sohbetler ediliyor, fıkralar anlatılıyor ve samimi bir dayanışma ortamı oluşuyor. Bu buluşmalar, komşuluk ilişkilerini güçlendiriyor ve kültürel mirası yaşatıyor.
Doğal ve katkısız gıdaların önem kazandığı günümüzde, Kars’ta sürdürülen bu gelenek sadece lezzetli erişte üretmekle kalmıyor, toprağın ve insanlığın köklü değerlerini de yaşatıyor. Hazırlanan erişteler, Kars’ın meşhur kaz etiyle birlikte sofralara lezzet katacak.
EL BİRLİĞİYLE ERİŞTE YAPIMI
Köy evlerinde toplanan kadınlar, önce hamuru yoğuruyor, ardından oklava ile açıyor. Tezgahlara serdikleri unlu hamurları özenle keserek erişteye dönüştürüyorlar. Hazırlanan erişteler, güneşte kurutulduktan sonra kış boyunca tüketilecek.
KOMŞULUK VE DAYANIŞMA
Duraklı köyünde komşularıyla birlikte kış hazırlığı yaptıklarını ifade eden Gülsen Demirkaya, "Arkadaşlarla birlikte toplandık, kış ayları için imecece usulü erişte kesiyoruz. Köyümüzün yemeğidir, kışın yapıyoruz. Erişte aşını, mercimekle yemeğini, patates ile yemeğini yapıyoruz" dedi.
NESİLDEN NESİLE AKTARILAN GELENEK
Kars’taki bu gelenek yalnızca mutfak hazırlığıyla sınırlı değil. Yaşlı kadınlar, gençlere erişte yapımının inceliklerini öğretirken sohbetler ediliyor, fıkralar anlatılıyor ve samimi bir dayanışma ortamı oluşuyor. Bu buluşmalar, komşuluk ilişkilerini güçlendiriyor ve kültürel mirası yaşatıyor.
DOĞAL GIDA VE LEZZET
Doğal ve katkısız gıdaların önem kazandığı günümüzde, Kars’ta sürdürülen bu gelenek sadece lezzetli erişte üretmekle kalmıyor, toprağın ve insanlığın köklü değerlerini de yaşatıyor. Hazırlanan erişteler, Kars’ın meşhur kaz etiyle birlikte sofralara lezzet katacak.