A
Admin
Yönetici
Yönetici
İREM KAYA-EGE TELGRAF-Artan çorbaları asla oda sıcaklığında bırakmayın. Çünkü 2 saatten uzun bekleyen çorbalar, bakteri oluşumuna davetiye çıkarır. En güvenli yöntem, çorbayı emaye veya cam tencerelere koyup kapağını kapatarak buzdolabında muhafaza etmektir. Tekrar ısıtırken, içine bir miktar su ekleyip kısık ateşte pişirmek, hem kıvamını hem de lezzetini korumanın sırrıdır.
Etli ve sebzeli sulu yemekler, hava almayan kaplarda buzdolabında 4 güne kadar saklanabilir. Konserve kaplar yerine cam veya plastik kaplar kullanmak, bakteri oluşumunu engeller. Artan yemekleri tekrar ısıtırken, et ve sebze yemeklerini ısıya dayanıklı kaplarda fırına vererek ya da köfteleri az suyla tencerede cızırdayana kadar pişirerek taze tadını geri kazandırabilirsiniz.
Köfte, et ve kızartmalar, hava almayan kaplarda buzdolabında saklanabilir. Daha uzun ömürlü olmasını istiyorsanız, dondurucuda muhafaza edin. Köfteleri tekrar ısıtırken, tencereye 1/4 çay bardağı su ekleyip kısık ateşte pişirmek, dışının kurumasını önler. Et ve sebze yemeklerini ise fırında önceden ısıtarak güvenle tüketebilirsiniz.
Artan pilav, buzdolabında beklerken suyunu kaybedip kuruyabilir. Tekrar ısıtmadan önce az miktarda su eklemek, pilavın tazeliğini ve kıvamını korumanın en kolay yoludur. Hava almayan kaplar pilavın ömrünü uzatır ve lezzetini kaybetmesini önler.
Yeşillik ve domatesli salatalar, kısa sürede suyunu salar ve tazeliğini kaybeder. Yoğurtlu salatalar, özellikle sarımsak içeriyorsa, hava almayan kaplarda 3-4 güne kadar buzdolabında saklanabilir. Salataları mutlaka buzdolabında muhafaza etmek, hem lezzetini hem de sağlığınızı korur.
Peynirli, ıspanaklı veya kıymasız hamur işleri oda sıcaklığında 3-4 gün dayanabilir. İç harcı olan hamur işleri ise en fazla 1 gün oda sıcaklığında kalmalı, ardından buzdolabına alınmalıdır. Kekler, hava almayan poşetlerde veya kapaklı tabaklarda 3-4 gün boyunca taze kalabilir. Meyveli pastalar ise mutlaka buzdolabında saklanmalı ve kısa sürede tüketilmelidir.
Kurabiyeler, oda sıcaklığında 5-6 gün saklanabilir; ancak 3-4 günden sonra bayatlamaya başlar. Soslar ise oda sıcaklığında uzun süre bekletilmemelidir. Buzdolabında 5 güne kadar saklanabilen soslar, tekrar kullanmadan önce az miktarda su ile kıvamlandırılabilir.
Mikrodalga, yemeklerin tadını bozabileceği için önerilmez. Et yemeklerini fırında, çorba ve makarnayı ocakta tekrar ısıtmak en doğru yöntemdir. Artan yemeklerin sıvısını korumak için ısıtmadan önce birkaç kaşık su ekleyebilirsiniz. Et yemeklerine zeytinyağı veya tereyağı ilave etmek, lezzeti arttırır. Taze baharatlarla tatlandırmak ise yemeğin tadını adeta ilk günkü gibi geri getirir.
SULU YEMEKLERİ TAZE TUTMANIN SIRRI
Etli ve sebzeli sulu yemekler, hava almayan kaplarda buzdolabında 4 güne kadar saklanabilir. Konserve kaplar yerine cam veya plastik kaplar kullanmak, bakteri oluşumunu engeller. Artan yemekleri tekrar ısıtırken, et ve sebze yemeklerini ısıya dayanıklı kaplarda fırına vererek ya da köfteleri az suyla tencerede cızırdayana kadar pişirerek taze tadını geri kazandırabilirsiniz.
ET, KÖFTE VE IZGARALAR DAHA UZUN SÜRE NASIL DAYANIR?
Köfte, et ve kızartmalar, hava almayan kaplarda buzdolabında saklanabilir. Daha uzun ömürlü olmasını istiyorsanız, dondurucuda muhafaza edin. Köfteleri tekrar ısıtırken, tencereye 1/4 çay bardağı su ekleyip kısık ateşte pişirmek, dışının kurumasını önler. Et ve sebze yemeklerini ise fırında önceden ısıtarak güvenle tüketebilirsiniz.
PILAV VE GEREKLİ PÜF NOKTALARI
Artan pilav, buzdolabında beklerken suyunu kaybedip kuruyabilir. Tekrar ısıtmadan önce az miktarda su eklemek, pilavın tazeliğini ve kıvamını korumanın en kolay yoludur. Hava almayan kaplar pilavın ömrünü uzatır ve lezzetini kaybetmesini önler.
SALATALARDA DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
Yeşillik ve domatesli salatalar, kısa sürede suyunu salar ve tazeliğini kaybeder. Yoğurtlu salatalar, özellikle sarımsak içeriyorsa, hava almayan kaplarda 3-4 güne kadar buzdolabında saklanabilir. Salataları mutlaka buzdolabında muhafaza etmek, hem lezzetini hem de sağlığınızı korur.
HAMUR İŞLERİ VE TATLILARIN SAKLANMA YÖNTEMLERİ
Peynirli, ıspanaklı veya kıymasız hamur işleri oda sıcaklığında 3-4 gün dayanabilir. İç harcı olan hamur işleri ise en fazla 1 gün oda sıcaklığında kalmalı, ardından buzdolabına alınmalıdır. Kekler, hava almayan poşetlerde veya kapaklı tabaklarda 3-4 gün boyunca taze kalabilir. Meyveli pastalar ise mutlaka buzdolabında saklanmalı ve kısa sürede tüketilmelidir.
KURABİYE VE SOSLARDA DOĞRU SAKLAMA
Kurabiyeler, oda sıcaklığında 5-6 gün saklanabilir; ancak 3-4 günden sonra bayatlamaya başlar. Soslar ise oda sıcaklığında uzun süre bekletilmemelidir. Buzdolabında 5 güne kadar saklanabilen soslar, tekrar kullanmadan önce az miktarda su ile kıvamlandırılabilir.
ARTAN YEMEKLER NASIL ISITILMALI?
Mikrodalga, yemeklerin tadını bozabileceği için önerilmez. Et yemeklerini fırında, çorba ve makarnayı ocakta tekrar ısıtmak en doğru yöntemdir. Artan yemeklerin sıvısını korumak için ısıtmadan önce birkaç kaşık su ekleyebilirsiniz. Et yemeklerine zeytinyağı veya tereyağı ilave etmek, lezzeti arttırır. Taze baharatlarla tatlandırmak ise yemeğin tadını adeta ilk günkü gibi geri getirir.