A
Admin
Yönetici
Yönetici
Eskişehir’in Seyitgazi ilçesine bağlı Kümbet Mahallesi’nde kışlık hazırlıklar tüm hızıyla devam ediyor. Mahalle sakinleri, soğuk günlerde tüketmek üzere ev yapımı erişte hazırlıyor.
Mahallenin 87 yaşındaki ninesi Zeynep Ünlü, gelini ve komşularıyla birlikte bu geleneği sürdürüyor. Kadınlar bir araya gelerek hamur yoğuruyor, oklavayla açıyor ve ince ince keserek erişteleri kurutuyor. Hazırlanan erişteler, kış boyunca kullanılmak üzere saklanıyor.
Bu hazırlık süreci, yalnızca kışlık yiyecek üretmekle sınırlı kalmıyor. Aynı zamanda mahalledeki komşuluk ve dayanışma duygusunu da güçlendiriyor. Kadınlar, birlikte çalışmanın keyfini çıkarıyor ve geleneksel yöntemleri genç kuşaklara aktarıyor.
Zeynep Ünlü, emeğin çocuklarına yardım etmek için harcandığını belirterek, "Elimizden geldiğince çocuklarımıza yardım etmeye çalışıyoruz" dedi.
Ünlü, erişte yapım sürecini şöyle anlattı: "Un, tuz, su ve yumurtayla hazırladığımız hamuru oklavayla açıp kuruttuktan sonra ince ince kesiyoruz. Belli bir süre daha kurutup saklıyor, sonrasında kışın tüketiyoruz."
GELENEKSEL YÖNTEMLE ÜRETİM
Mahallenin 87 yaşındaki ninesi Zeynep Ünlü, gelini ve komşularıyla birlikte bu geleneği sürdürüyor. Kadınlar bir araya gelerek hamur yoğuruyor, oklavayla açıyor ve ince ince keserek erişteleri kurutuyor. Hazırlanan erişteler, kış boyunca kullanılmak üzere saklanıyor.
DAYANIŞMA VE KOMŞULUK RUHU
Bu hazırlık süreci, yalnızca kışlık yiyecek üretmekle sınırlı kalmıyor. Aynı zamanda mahalledeki komşuluk ve dayanışma duygusunu da güçlendiriyor. Kadınlar, birlikte çalışmanın keyfini çıkarıyor ve geleneksel yöntemleri genç kuşaklara aktarıyor.
ZİYNETİN ÖNEMİ
Zeynep Ünlü, emeğin çocuklarına yardım etmek için harcandığını belirterek, "Elimizden geldiğince çocuklarımıza yardım etmeye çalışıyoruz" dedi.
ERİŞTENİN YAPIMI
Ünlü, erişte yapım sürecini şöyle anlattı: "Un, tuz, su ve yumurtayla hazırladığımız hamuru oklavayla açıp kuruttuktan sonra ince ince kesiyoruz. Belli bir süre daha kurutup saklıyor, sonrasında kışın tüketiyoruz."