A
Admin
Yönetici
Yönetici
İREM BUSE KIRKKAYALI - EGE TELGRAF/ Kış sofralarına hafiflik ve sağlık katacak karnabahar çorbası, kremamsı dokusu ve pratik hazırlanışıyla öne çıkıyor. Tereyağı veya zeytinyağında kavrulan karnabahar ve soğanlar, tavuk veya sebze suyuyla birleşerek doyurucu bir başlangıç sunuyor.
1 orta boy karnabahar
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 yemek kaşığı un (isteğe bağlı, kıvam için)
1 litre tavuk veya sebze suyu
1 su bardağı süt veya krema (isteğe bağlı, kremamsı kıvam için)
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı rendelenmiş muskat (isteğe bağlı)
Üzeri için: Kızarmış ekmek krutonları veya ince kıyılmış maydanoz
SOĞAN VE SARIMSAĞI HAZIRLAYIN
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Aromalarını ortaya çıkarmak için kavurmaya hazır hale getirin.
KARNABAHARI DOĞRAYIN
Karnabaharı çiçeklerine ayırın. Büyük parçaları küçük parçalara bölerek çorbanın homojen pişmesini sağlayın.
KAVURMA AŞAMASI
Tereyağı veya zeytinyağını tencerede ısıtın. Doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
KARNABAHARI EKLEYİN
Karnabaharları tencereye alın ve 2-3 dakika kavurun.
UN VE SIVILARLA BİRLİKTE PİŞİRİN
Kıvam vermek için un ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Ardından tavuk veya sebze suyunu ilave edin. Karnabaharlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
PÜRELEME VE KIVAM AYARI
Çorbayı blender veya el blenderi ile pürüzsüz hale getirin. İsteğe göre süt veya krema ekleyerek daha kremamsı bir kıvam elde edin. Tuz, karabiber ve muskat ile lezzetlendirin.
Çorbayı sıcak olarak servis edin. Üzerine kruton veya ince kıyılmış maydanoz serperek görselliğini artırabilirsiniz.
Karnabahar çiçeklerini eşit boyda doğramak, çorbanın homojen pişmesini sağlar.
Daha yoğun kıvam için un veya krema ekleyebilirsiniz.
Blender kullanırken çorba çok sıcaksa dikkatlice karıştırın, sıçramalara karşı önlem alın.
KARNABAHAR ÇORBASI MALZEMELER (4 KİŞİLİK)
1 orta boy karnabahar
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 yemek kaşığı un (isteğe bağlı, kıvam için)
1 litre tavuk veya sebze suyu
1 su bardağı süt veya krema (isteğe bağlı, kremamsı kıvam için)
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı rendelenmiş muskat (isteğe bağlı)
Üzeri için: Kızarmış ekmek krutonları veya ince kıyılmış maydanoz
HAZIRLIK AŞAMALARI
SOĞAN VE SARIMSAĞI HAZIRLAYIN
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Aromalarını ortaya çıkarmak için kavurmaya hazır hale getirin.
KARNABAHARI DOĞRAYIN
Karnabaharı çiçeklerine ayırın. Büyük parçaları küçük parçalara bölerek çorbanın homojen pişmesini sağlayın.
KAVURMA AŞAMASI
Tereyağı veya zeytinyağını tencerede ısıtın. Doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
KARNABAHARI EKLEYİN
Karnabaharları tencereye alın ve 2-3 dakika kavurun.
UN VE SIVILARLA BİRLİKTE PİŞİRİN
Kıvam vermek için un ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Ardından tavuk veya sebze suyunu ilave edin. Karnabaharlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
PÜRELEME VE KIVAM AYARI
Çorbayı blender veya el blenderi ile pürüzsüz hale getirin. İsteğe göre süt veya krema ekleyerek daha kremamsı bir kıvam elde edin. Tuz, karabiber ve muskat ile lezzetlendirin.
SERVİS ÖNERİSİ
Çorbayı sıcak olarak servis edin. Üzerine kruton veya ince kıyılmış maydanoz serperek görselliğini artırabilirsiniz.
PÜF NOKTALARI
Karnabahar çiçeklerini eşit boyda doğramak, çorbanın homojen pişmesini sağlar.
Daha yoğun kıvam için un veya krema ekleyebilirsiniz.
Blender kullanırken çorba çok sıcaksa dikkatlice karıştırın, sıçramalara karşı önlem alın.