A
Admin
Yönetici
Yönetici
İREM KAYA- EGE TELGRAF/ Yaz aylarının hafif ve ferahlatıcı tatlı arayışına mükemmel cevap veren sütlü şerbetli revani, klasik revaninin çok ötesinde bir lezzet sunuyor. Soğuk baklava ve triliçe gibi popüler tatlılarla rekabet edecek bu özel tarif, şerbetinin sütlü yapısı sayesinde hem daha hafif hem de damakta kalıcı bir tat bırakıyor. Hafifliği ve ferahlatıcı etkisiyle yaz sofralarının vazgeçilmez tatlılarından biri olmaya aday. KREMAMSIL VE YUMUŞAK KEKİN SIRRI Sütlü şerbetli revaninin temelini oluşturan kek, yumurta, toz şeker, sıvı yağ, süt, irmik, un ve kabartma tozundan oluşuyor. Kek harcına vanilin de eklenerek hoş bir aroma kazandırılıyor. Mikserle iyice çırpılan yumurta ve şeker karışımı, süt ve sıvı yağın eklenmesiyle daha da yumuşak bir kıvama geliyor. Un ve irmik karışımı dikkatlice eklenip homojen bir hamur elde edilmesi, keki pamuk gibi yapmanın püf noktası. Fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirilen kek, üzerine serpiştirilen file bademle ya da hindistan ceviziyle süslenerek şıklık kazanıyor. SOĞUK SÜTLÜ ŞERBET İLE LEZZETİN ZİRVESİNE ULAŞIN Sütlü şerbetli revaninin farkı, klasik şerbette değil, sütle hazırlanan şerbette gizli. 4 su bardağı süt, 2 su bardağı toz şeker ve vanilinle hazırlanan şerbet, kaynatılmadan şekerin erimesi sağlanarak soğumaya bırakılıyor. Fırından çıkan sıcak kekin üzerine eşit şekilde dökülen soğuk sütlü şerbet, tatlının içine derinlemesine işlemesini ve daha hafif bir tat elde edilmesini sağlıyor. Bu yöntem, tatlının şerbeti daha iyi çekmesine yardımcı olurken, sütlü aroma sayesinde damakta yumuşak ve kremsi bir tat bırakıyor. PÜF NOKTALAR VE SERVİS ÖNERİLERİ Tatlıda başarılı olmak için şerbetin mutlaka soğuk, kekin ise sıcak olması gerekiyor. Bu denge, şerbetin kekin içine iyice nüfuz etmesini sağlıyor. Ayrıca tatlıyı en az 3 saat, tercihen bir gece boyunca buzdolabında dinlendirmek, lezzetlerin birbirine iyice karışmasını ve daha yoğun bir aroma yakalanmasını mümkün kılıyor. Sunumda ise file badem veya hindistan cevizi kullanmak hem görsel açıdan hem de tat açısından ekstra bir zenginlik katıyor. Bu detaylarla hazırlanan sütlü şerbetli revani, hafifliği ve enfes lezzetiyle yaz sofralarında yıldızlaşacak.