A
Admin
Yönetici
Yönetici
Fırında, haşlanmış veya farklı şekillerde pişirilen tavuk eti, mikrodalgada yeniden ısıtıldığında sindirim sorunlarına yol açabiliyor. Mikrodalga, etin protein yapısını bozduğundan hem besin değerini düşürüyor hem de tadını olumsuz etkiliyor. Uzmanlar, tavuk etinin soğuk tüketilmesini veya salatalara eklenmesini öneriyor.
Pişirilen patatesin tekrar ısıtılması, içindeki nişastanın parçalanmasına neden oluyor. Bu durum hem besleyici değerini azaltıyor hem de tadını değiştiriyor. Patatesin, soğuk salatalarda kullanılması daha doğru bir yöntem olarak öne çıkıyor.
Mantar yemekleri, tekrar ısıtıldığında protein yapısını kaybediyor. Bu da hem besin değerini hem de lezzetini düşürüyor. Risotto, makarna veya sote mantar gibi yemeklerin pişirildikten sonra hemen tüketilmesi tavsiye ediliyor.
Kereviz, ıspanak ve havuç gibi yüksek nitrat içeren sebzeler, ikinci kez ısıtıldığında nitrite dönüşüyor ve toksik etki yaratabiliyor. Bu nedenle bu sebzeler pişirildikten sonra tekrar ısıtılmamalı.
Pirinç, pişirildikten sonra hızla bakteri üremesine uygun hâle geliyor. Uzmanlar, pirincin tek seferde pişirilmesini öneriyor. Mecbur kalınırsa, pirinç oda sıcaklığına getirildikten sonra düşük ısıda ısıtılmalı.
Uzmanlar, tavuk, patates, mantar, nitrat içeren sebzeler ve pirinç gibi yiyeceklerin soğuk tüketilmesinin sağlık ve lezzet açısından daha güvenli olduğunu vurguluyor.
(GERÇEKGÜNDEM)
PATATES: NİŞASTA YAPISI BOZULUYOR
Pişirilen patatesin tekrar ısıtılması, içindeki nişastanın parçalanmasına neden oluyor. Bu durum hem besleyici değerini azaltıyor hem de tadını değiştiriyor. Patatesin, soğuk salatalarda kullanılması daha doğru bir yöntem olarak öne çıkıyor.
MANTAR: PROTEİN YAPISI ZARAR GÖRÜYOR
Mantar yemekleri, tekrar ısıtıldığında protein yapısını kaybediyor. Bu da hem besin değerini hem de lezzetini düşürüyor. Risotto, makarna veya sote mantar gibi yemeklerin pişirildikten sonra hemen tüketilmesi tavsiye ediliyor.
NİTRAT İÇEREN SEBZELER: KEREVİZ, ISPANAK VE HAVUÇ
Kereviz, ıspanak ve havuç gibi yüksek nitrat içeren sebzeler, ikinci kez ısıtıldığında nitrite dönüşüyor ve toksik etki yaratabiliyor. Bu nedenle bu sebzeler pişirildikten sonra tekrar ısıtılmamalı.
PİRİNÇ: BAKTERİ ÜREMESİNE ELVERİŞLİ
Pirinç, pişirildikten sonra hızla bakteri üremesine uygun hâle geliyor. Uzmanlar, pirincin tek seferde pişirilmesini öneriyor. Mecbur kalınırsa, pirinç oda sıcaklığına getirildikten sonra düşük ısıda ısıtılmalı.
BESLENME UZMANLARINDAN ÖNERİ
Uzmanlar, tavuk, patates, mantar, nitrat içeren sebzeler ve pirinç gibi yiyeceklerin soğuk tüketilmesinin sağlık ve lezzet açısından daha güvenli olduğunu vurguluyor.
(GERÇEKGÜNDEM)