A
Admin
Yönetici
Yönetici
Dondurucu, çoğu gıdayı uzun süre saklamak için ideal olsa da bazı meyveler için büyük bir hata olabilir. Uzmanlara göre yanlış meyveleri buzluğa atmak, hem besin değerini düşürüyor hem de sağlığı tehdit edebiliyor.
Su oranı yüksek olan karpuz ve kavun, buzlukta donduğunda hücreleri parçalanıyor. Çözüldüğünde ise lapa gibi süngerimsi bir hal alıyor.
Botanik olarak meyve sayılan salatalık, dondurulduğunda çıtırlığını kaybediyor. Çözüldüğünde sulu ve yumuşak hale geldiği için taze tüketim için uygun değil.
Muz, kabuğuyla ya da bütün halde dondurulduğunda lapa kıvamına dönüşüyor. Ancak dilimlenip püre haline getirildiğinde smoothie gibi tariflerde kullanılabiliyor.
Portakal, mandalina, limon ve greyfurt gibi narenciyeler buzlukta dokusunu kaybediyor. Hücre yapısı bozulduğu için tazeliği ve aroması azalıyor.
Elma ve armut da bütün halde dondurulduğunda yumuşayıp eziliyor. Fakat püre ya da tatlılarda kullanılmak üzere işlenerek dondurulabiliyor.
Üzüm, çözüldüğünde sulanarak formunu kaybediyor. Ancak buz gibi atıştırmalık olarak veya soğuk içeceklerde buz alternatifi şeklinde değerlendirilebiliyor.
Beslenme uzmanları, her meyvenin dondurmaya uygun olmadığını vurguluyor. Yanlış saklama yöntemleri, meyvelerin besin değerini düşürürken tüketim keyfini de yok ediyor.
KARAR
KARPUZ VE KAVUN
Su oranı yüksek olan karpuz ve kavun, buzlukta donduğunda hücreleri parçalanıyor. Çözüldüğünde ise lapa gibi süngerimsi bir hal alıyor.
SALATALIK ÇITIRLIĞI
Botanik olarak meyve sayılan salatalık, dondurulduğunda çıtırlığını kaybediyor. Çözüldüğünde sulu ve yumuşak hale geldiği için taze tüketim için uygun değil.
BÜTÜN HALDE DONDURULMAMALI
Muz, kabuğuyla ya da bütün halde dondurulduğunda lapa kıvamına dönüşüyor. Ancak dilimlenip püre haline getirildiğinde smoothie gibi tariflerde kullanılabiliyor.
NARENCİYELERDE LEZZET KAYBI
Portakal, mandalina, limon ve greyfurt gibi narenciyeler buzlukta dokusunu kaybediyor. Hücre yapısı bozulduğu için tazeliği ve aroması azalıyor.
ELMA VE ARMUTTA EZİLME ETKİSİ
Elma ve armut da bütün halde dondurulduğunda yumuşayıp eziliyor. Fakat püre ya da tatlılarda kullanılmak üzere işlenerek dondurulabiliyor.
ÜZÜM TAZE TÜKETİME UYGUN DEĞİL
Üzüm, çözüldüğünde sulanarak formunu kaybediyor. Ancak buz gibi atıştırmalık olarak veya soğuk içeceklerde buz alternatifi şeklinde değerlendirilebiliyor.
UZMANLAR UYARIYOR
Beslenme uzmanları, her meyvenin dondurmaya uygun olmadığını vurguluyor. Yanlış saklama yöntemleri, meyvelerin besin değerini düşürürken tüketim keyfini de yok ediyor.
KARAR