A
Admin
Yönetici
Yönetici
Dünyanın en sevilen fast food lezzetlerinden biri olan kızarmış tavuk, sandığımızdan çok daha eski bir geçmişe sahip. Son yapılan arkeolojik araştırmalar, bugün keyifle tükettiğimiz bu çıtır lezzetin kökenlerinin Antik Roma dönemine kadar uzandığını ortaya koydu. İspanya’nın Mallorca Adası’nda bulunan Roma kenti Pollentia’da yapılan kazılarda, yaklaşık 2 bin yıl öncesine ait küçük ötücü kuş kemikleri keşfedildi. Bu kalıntılar, dönemin “fast food” mekanları olarak hizmet veren taberna adlı dükkanların yanında bulunan çöplükte ortaya çıktı. Araştırmaya göre, Roma halkının ayakta tükettiği ucuz sokak lezzetleri arasında küçük kuşlar önemli bir yer tutuyordu. Akdeniz İleri Araştırmalar Enstitüsü’nden Dr. Alejandro Valenzuela, “Pamukçuk adı verilen bu kuşlar, sadece zengin sofralarına özgü değil, halkın günlük yemek tercihlerindendi. Bu da o dönemde sokak yemeklerinin yaygınlığını gösteriyor” dedi. Antik Roma’da bu kuşlar ızgarada değil, tavada kızartılıyordu. Bu pişirme yöntemi hem daha az uğraş gerektiriyor hem de hızlı servis imkânı sunuyordu. Pollentia’daki taberna M.Ö. 10 ile M.S. 30 yılları arasında faaliyet göstermiş ve etrafındaki çöplükte 4 metre derinliğe varan fosilleşmiş hayvansal kalıntılar bulunmuştu. Kazılarda 1.151 domuz, 853 tavşan, 281 koyun-keçi, 104 sığır ve 165 pamukçuk kuşu kemiği yer aldı. Pamukçuk kuşları, o dönemde en çok tüketilen kuş türü olarak dikkat çekiyor. Bu bulgular, bugün fast food olarak sevdiğimiz kızarmış tavuğun binlerce yıl önce de halkın vazgeçilmez sokak lezzetlerinden biri olduğunu gözler önüne serdi. Roma’da küçük pencerelerden yiyecek alan ve ahşap taburelerde oturarak hızlı yemek yiyen insanların tercihi, günümüzde de benzer şekilde sofralarımıza taşınmış oldu. (Sözcü)