A
Admin
Yönetici
Yönetici
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi (ÇOMÜ) Deniz Bilimleri ve Teknolojisi Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Adnan Ayaz, mevsim itibarıyla balıkların yüzde 90’dan fazlasının yağlandığını ve bunun lezzeti artırdığını belirtti. Özellikle sardalyenin bu dönemde en lezzetli balıklardan biri olduğunu söyledi.
Prof. Dr. Ayaz, ilerleyen aylarda palamut ve lüferin sardalyenin yerini alacağını ifade etti.
Kasım ayında sezonu açılacak hamsi, aralık ayından itibaren lezzetleniyor. Küresel ısınmanın sulardaki sıcaklığı artırması nedeniyle bazı balık türlerinin sezonlarının kaydığını aktaran Ayaz, Çanakkale Boğazı’nda aralık ayında hamsi yumurtalarının tespit edildiğini söyledi.
Karagöz, sargoz, çipura, sinarit, mercan ve barbun gibi dip balıkları bu dönemde en yağlı ve lezzetli hale geliyor. Ayaz, yağlandıkları için sofralarda daha keyifli bir tat sunduklarını belirtti.
Balık stoklarının korunması için boy sınırlamalarına uyulmasının önemine değinen Ayaz, balıkların en az bir kez üremesinin sağlanması gerektiğini vurguladı. Çalışmalar tamamlandığında minimum yakalanması gereken boylar belirlenecek ve hangi ağların kullanılmaması gerektiği netleşecek.
Palamut: Eylül – Aralık
Lüfer ve Çinekop: Ekim – Ocak
Hamsi: Aralık – Mart
İstavrit: Eylül – Şubat
Mezgit: Kasım – Nisan
Tekir ve Barbun: Eylül – Mayıs
Çipura: Eylül – Şubat
Levrek: Kasım – Mayıs
Uskumru: Eylül – Şubat
Sardalya: Ekim – Temmuz
Kefal: Kasım – Ağustos
Kalkan: Eylül – Şubat
(SÖZCÜ)
Prof. Dr. Ayaz, ilerleyen aylarda palamut ve lüferin sardalyenin yerini alacağını ifade etti.
KASIM AYINDA HAMSİ SEZONU
Kasım ayında sezonu açılacak hamsi, aralık ayından itibaren lezzetleniyor. Küresel ısınmanın sulardaki sıcaklığı artırması nedeniyle bazı balık türlerinin sezonlarının kaydığını aktaran Ayaz, Çanakkale Boğazı’nda aralık ayında hamsi yumurtalarının tespit edildiğini söyledi.
DİP BALIKLARINDA ZİRVE
Karagöz, sargoz, çipura, sinarit, mercan ve barbun gibi dip balıkları bu dönemde en yağlı ve lezzetli hale geliyor. Ayaz, yağlandıkları için sofralarda daha keyifli bir tat sunduklarını belirtti.
Balık stoklarının korunması için boy sınırlamalarına uyulmasının önemine değinen Ayaz, balıkların en az bir kez üremesinin sağlanması gerektiğini vurguladı. Çalışmalar tamamlandığında minimum yakalanması gereken boylar belirlenecek ve hangi ağların kullanılmaması gerektiği netleşecek.
BALIK TÜKETİM TAKVİMİ
Palamut: Eylül – Aralık
Lüfer ve Çinekop: Ekim – Ocak
Hamsi: Aralık – Mart
İstavrit: Eylül – Şubat
Mezgit: Kasım – Nisan
Tekir ve Barbun: Eylül – Mayıs
Çipura: Eylül – Şubat
Levrek: Kasım – Mayıs
Uskumru: Eylül – Şubat
Sardalya: Ekim – Temmuz
Kefal: Kasım – Ağustos
Kalkan: Eylül – Şubat
(SÖZCÜ)